Jasmin Reis kochen wie beim Chinesen

Die Kunst des perfekten Jasmin Reises

Jasmin Reis, auch bekannt als Thai-Duftreis, ist eine beliebte Beilage in der asiatischen Küche. Sein leicht blumiger Duft und sein zarter Geschmack machen ihn zu einer idealen Ergänzung zu einer Vielzahl von Gerichten. Doch wie gelingt es, Jasmin Reis zu kochen wie beim Chinesen, also perfekt locker und nicht klebrig? Die Antwort liegt in der richtigen Vorbereitung und Kochtechnik.

Die richtige Vorbereitung: Waschen und Einweichen

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, ist die richtige Vorbereitung entscheidend. Zuerst sollten Sie den Jasmin Reis gründlich waschen. Legen Sie den Reis in eine Schüssel und bedecken Sie ihn mit kaltem Wasser. Reiben Sie die Reiskörner vorsichtig zwischen Ihren Händen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Gießen Sie das trübe Wasser ab und wiederholen Sie den Vorgang, bis das Wasser klar ist. Dies hilft, ein Klebrigwerden des Reises zu vermeiden.

Anschließend können Sie den gewaschenen Reis für etwa 15-30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dies verkürzt die Kochzeit und sorgt für eine gleichmäßigere Garung. Während des Einweichens absorbiert der Reis Wasser, wodurch er nach dem Kochen lockerer wird.

Das perfekte Verhältnis: Wasser und Reis

Das richtige Verhältnis von Wasser zu Reis ist ein weiterer wichtiger Faktor für das perfekte Ergebnis. In der Regel gilt für Jasmin Reis ein Verhältnis von 1:1,25 bis 1:1,5. Das bedeutet, dass Sie für eine Tasse Reis 1,25 bis 1,5 Tassen Wasser verwenden sollten. Achten Sie darauf, dass Sie das Wasser genau abmessen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

In einem Reiskocher ist die Dosierung oft noch einfacher, da diese Geräte in der Regel eine Skala zur Messung des Wassers haben.

Die Kochmethode: Auf dem Herd oder im Reiskocher

Es gibt zwei gängige Methoden, um Jasmin Reis zu kochen: auf dem Herd oder im Reiskocher. Beide Methoden haben ihre Vor- und Nachteile.

Kochen auf dem Herd:

Geben Sie den gewaschenen und eingeweichten Reis zusammen mit dem Wasser in einen Topf. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf die niedrigste Stufe. Decken Sie den Topf fest ab und lassen Sie den Reis für etwa 15-20 Minuten köcheln. Achten Sie darauf, den Deckel während des Kochens nicht zu lüften, um den Dampf nicht zu verlieren.

Nach der Kochzeit nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Reis weitere 5-10 Minuten zugedeckt ruhen. Dadurch kann der verbleibende Dampf vom Reis absorbiert werden und der Reis wird noch lockerer. Am Ende mit einer Gabel auflockern.

Kochen im Reiskocher:

Geben Sie den gewaschenen und eingeweichten Reis zusammen mit dem Wasser in den Reiskocher. Schalten Sie den Reiskocher ein und lassen Sie ihn den Reis gemäß den Anweisungen des Herstellers kochen. Die meisten Reiskocher schalten automatisch auf "Warmhalten", sobald der Reis fertig ist. Auch hier gilt: Lassen Sie den Reis nach dem Kochen noch ein paar Minuten im Reiskocher ruhen.

Servieren und Genießen

Sobald der Jasmin Reis fertig ist, lockern Sie ihn mit einer Gabel auf. Servieren Sie ihn heiß als Beilage zu Ihren Lieblingsgerichten. Jasmin Reis passt hervorragend zu Currys, Pfannengerichten, gebratenem Gemüse und Fleischgerichten. Er kann aber auch pur mit etwas Sojasauce oder Sesamöl genossen werden.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um den Geschmack des Jasmin Reises zu verfeinern. Eine Prise Salz während des Kochens kann den Geschmack des Reises verstärken. Auch ein paar Tropfen Sesamöl verleihen dem Reis ein besonderes Aroma.